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CESE 2016
Denominazione: Falanghina del Sannio DOC
Certificazione: Biologica codice ente IT 009
Zona: Casalduni
Uve: Falanghina 100%
Anno d’impianto Vigneto: 2012 – 2018
Terreno: argilloso – calcareo vulcanico
Altitudine: 560 mt. s.l.m. media vigneti
Esposizione: sud-ovest / est
Allevamento e densità: Guyot 3500 ceppi/ha
Produzione: 70 ql./ha
Epoca di raccolta: fine settembre inizio ottobre
Raccolta: manuale in cassette
Vinificazione: pigia-diraspatura, crio-macerazione per ...
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CHIUSA 2017
Denominazione: Sannio DOC Fiano
Certificazione: Biologica cod. ente IT009
Zona: Casalduni
Uve: Fiano 100%
Anno d’impianto Vigneto: 2002 – 2018
Terreno: argilloso – calcareo
Altitudine: 560 mt. s.l.m. media vigneti
Esposizione: sud sud-est
Allevamento e densità: Guyot 3500 ceppi/ha
Produzione: 65 ql./ha
Epoca di raccolta: fine settembre inizio ottobre
Raccolta: manuale in cassette
Vinificazione: pigia-diraspatura, crio-macerazione per 12 h e pressatura ...
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DULCIS 2014
Denominazione: Sannio DOC Fiano
Certificazione: bio-conversione
Zona: Casalduni
Uve: Fiano 100%
Anno d’impianto Vigneto: 2002 – 2018
Terreno: argilloso – calcareo
Altitudine: 560 mt. s.l.m. media vigneti
Esposizione: sud sud-est
Allevamento e densità: Guyot 3500 ceppi/ha
Produzione: 65 ql./ha
Epoca di raccolta: fine settembre inizio ottobre
Raccolta: manuale in cassette
Vinificazione: pigia-diraspatura, crio-macerazione per 12 h e pressatura soffice. Fermentazione con ...
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MAIOR 2015
Denominazione: Falanghina del Sannio DOC
Certificazione: bio-conversione
Zona: Casalduni
Uve: Falanghina 100%
Anno d’impianto Vigneto: 2012 – 2018
Terreno: argilloso – calcareo vulcanico
Altitudine: 560 mt. s.l.m. media vigneti
Esposizione: sud-ovest / est
Allevamento e densità: Guyot 3500 ceppi/ha
Produzione: 70 ql./ha
Epoca di raccolta: fine settembre inizio ottobre
Raccolta: manuale in cassette
Vinificazione: pigia-diraspatura, crio-macerazione per 12h e pressatura soffice. ...
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PEZZA 2018
Denominazione: Sannio DOC Piedirosso
Certificazione: Biologico cod. ente IT009
Zona: Casalduni
Uve: Piedirosso 100%
Anno d’impianto Vigneto: 2012
Terreno: argilloso calcareo
Altitudine: 400 mt. s.l.m.
Esposizione: sud sud-ovest
Allevamento: guyot 3500 ceppi/ha
Production: 50 ql./ha
Epoca di raccolta: fine ottobre
Raccolta: manuale in cassette
Vinificazione: Fermentazione con lieviti indigeni in acciaio, macerazione per circa 20 giorni, svinatura e pressatura delle ...
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RAJETE 2017
Denominazione: Sannio DOC Aglianico
Certificazione: Biologico cod ente IT009
Zona: Casalduni – Guardia Sanframondi
Uve: Aglianico 100%
Anno d’impianto Vigneto: 2001-2018
Terreno: argilloso calcareo tufaceo
Altitudine: 420 mt. s.l.m. media vigneti
Esposizione: sud sud-est / ovest
Allevamento: cordone speronato 4500 ceppi/ha
Production: 60 ql./ha
Epoca di raccolta: fine ottobre
Raccolta: manuale in cassette
Vinificazione: macerazione lenta delle uve leggermente pigiate ...